كان الموضوع الرئيسي للاختبار النهائي لكبير الطهاة هو صنعُ معكرونة ليست بمعكرونة
المكون الذي اِخترته في ميدان الطهي هو سمك السلور
بعد مزجِ معكرونة سمك السلور ببياض البيض و شرائح السمك ، طبقي قد أكتمل
... مع ذلك
!هذه المعكرونة تفتقر إلى المرونة ؟
أجل
بما أنها مصنوعة من سمك السلور الطري فإنها ليست بمرنة و التي هي السمة الأكثر أهمية في المعكرونة
بمعنى قابلة للمد
معكرونة سمك السلور أكتملت ! القرار المحتوم
القرار المحتوم
! معكرونة سمك السلور أكتملت
... مرونةُ المعكرونة
آه ! وجدتها . لمَ لا تستخدم ماء الغَسول كما فعلتَ سابقًا ؟ ساَذهب للبحث عن تلك الصخرة السوداء
ذلك لن يجدي هذهِ المرة
لمَ لا ؟
ماء الغَسول لا يمتزج جيدًا مع الأسماكِ الأرضية
التي تعيش قرب قاع البحر
!ماذا ؟
فهمت . إذًا هكذا يصنعونها
ماو ) . ليسَ لديكَ وقتٌ لمشاهدتهم )
هاه ! إنها تستخدم البارود خاصتها أخيرًا
أتساءل ماذا يكون تحت ذاكَ الغطاء المعدني ؟
! ما ... إنها معكرونة
! إنهُ كالسحر
قوةُ الانفجار دفعت العجينة للخروج من خلال الفتحات الموجودة في الغطاء المعدني
! مذهل ، مذهلٌ بحق هذهِ المرةُ الأولى التي أرى بها أمورًا تنجزُ بهذهِ الطريقة
إنهم موهوبون بالفعل
ماو ) ! أخبرتكَ أن تكفَّ عن الاعجابِ بعملِ الآخرين )
ماذا عن معكرونتك ، هاه ؟
آه ! ذلك صحيح
( يبدو أنهم قد أكملوا أطباقهم ، ( ريكا - سَما
العديدُ من الأشخاصِ الموهوبين شاركوا هذا العام ! أتساءلُ أيِّ أطباقٍ اِبتكروها
الآخرين اِنتهوا تقريبًا ، ما الذي ستفعلهُ يا ( ماو ) ؟
... ( نيه ! بربكَ يا ( ماو
لا بدَّ أن يكونَ ثمةَ شيءٌ بوسعهِ حلَّ هذهِ المشكلة
المكوناتُ هنا لا تقتصر على كانتون إنها تشمل المواد الغذائية من سيشوان ، شانغهاي و بكين
تذكرت
( آه ! ( ماو
وجدتها ، ها هي ذا
ألا بأس في اِستخدام ذلك ؟
على الأرجح
على الأرجح ! متى سبق أن اِستخدمتها ؟ ربما في سيشوان ؟
اليوم هو أولُ مرةً اِستخدمها ، لكنني تذوقتها في طبقٍ ذات مرة
ماذا ؟! مرة واحدة
لكن ينبغي أن تفي بالغرض ، أنا متيقنٌ من ذلك
اِنتهى الوقت
تمكنتُ من اِنهائهِ بطريقةٍ ما
إنهُ منتصفُ الليل الآن و المعكرونة الوهميّة جاهزة ، سنبدأ التقييم
سنستخدمُ نظامَ الدرجاتِ المتبادل
ستتناولون أطباقَ بعضكم البعض ، و من ثم تمنحونها درجةً ما
هذا يعني ... أنتم فاحصين و ممتحنين في الوقتِ ذاته
!لماذا يفعلون ذلك بتلك الطريقة ؟
هكذا إذًا . هذا أسلوبٌ يلائم اِختبار كبير الطهاةِ فعلًا
صحيح . حتى الآن ، كنتُ قلقًا فحسب حِيال إعدادِ أطباقٍ لذيذة
لكن إن لم يكن بوسعي تقييم أطباقُ الآخرين بصورةٍ صحيحة عندئذٍ لستُ مؤهلًا لأكونَ كبير الطهاة
بناءً على ذوقكم ، ستقيمون كلَّ طبقٍ من أصلِ عشرة
سينتهي الفَرز بعد تذوقِ كل الأطباق
تشي لين ) ستشرعُ أولًا ، أمّا الآخرون فلتجلسوا من فضلكم )
كلا ! قلبي يخفقُ بسرعةٍ كبيرة ، لا أستطيعُ المشاهدة
لكن لا يمكنني التوقف عن ذلك
... اوه ! هذا
المعكرونة سوداءُ بالكامل
هذهِ شعيرية حبرِ الحبار
في الواقع ، المعكرونة هي شعيرية مقلية تصنع من مسحوقِ الأرز
يضاف اللون الأسود للمعكرونة بمزجها مع بعضِ حبرِ الحبار ، النبيذ و التوابل
كما توحي الكتابة المعكرونة تعدُّ بعجنِ دقيقِ القمح و بسطِها على سطحٍ مستوٍ
معكرونة
قمح
سطح
معكرونة
مع ذلك ، معكرونتي مختلفة إنها مصنوعة من دقيق الأرز و شُكِّلت من خلالِ قوةِ البارود
هذهِ هي الطريقة التي اِستوفيتُ بها شروط المعكرونة الوهمية
تذوقوها من فضلكم
أرز و حبر الحبار ، هاه ؟
!مـ - ما هذا ؟
يالهُ من مذاقٍ سحريٍّ عميق ! لا أستطيعُ التوقف عن تناولها
إنهُ المذاقُ الذي يجعلكَ ترغبُ بتناولِ المزيد
! ( ماو )
كفاكِ هراءً ! هل تسمين هذا طبقًا ، أيتها المرأة المخادعة ؟
هـ - هذا أمرٌ لا يُغتفر
!ماذا ؟
تشي لين - سان ) فعلت شيئًا لا ينبغي للطاهي أن يفعلهُ البتّة )
أنتِ لستِ طاهية
محضُ إفتراء
ما الخطب يا ( ماو ) ؟ ما الذي أنتَ منفعلٌ حِيالهُ بشدة ؟
هذا الطبق يحتوي على توابلَ محظورة
" خشخاش " يوجدُ بهِ
نبات مخدر
!ماذا ؟
هل تقول أنها استخدمت الخشخاش سيئ السمعة و المصنوع من الأفيون ؟
العُصارة التي تُجمع من قرونِ بذور الخشخاش تحتوي على مواد مخدرة
إضافتهُ للطبق ستجعلُ الأشخاص يتناولونه كما لو أنَّ بهم مس
مع ذلك ، كلما واصلوا تناول المزيد فإنهم يدمنون عليه
استخدامُ مثل هذهِ المادة في طبق ، أنتِ أدنى شكلٍ من أشكال الطهاة
قد أكونُ عديمَ الخِبرة لكنني أتمسكُ بالمبدأ الذي علمتني إياهُ والدتي
الطاهي يمنحُ السعادةَ للناس
لكن هذا الطبق يجلبُ الضررَ لهم
! إ - إبر
كما خِلت ، كنتِ أنتِ
! ( إنها تشبهُ تلكَ المستخدمة على ( ماو
سيدة ( ريكا ) . لم تستخدم تلكَ المرأة المخدراتِ وحسب بل اِستخدمت طرائقَ وضيعةً كذلك
لقد وخزت الكتلة العصبية لـ ( ماو ) بإبرة لتشلُّ حاسة التذوق خاصته
هل هذا صحيح يا ( تشي لين ) ؟
... لم تستخدمي مكوناتٍ محظورةً في طبقكِ فحسب
بل عرقلتِ الآخرين و انتهكتِ حرمةَ ميدانِ الطهي هذا
تشي لين ) . لم تفشلِ وحسب بل أُبطِل أيضًا رخصتكِ للطهي )
أنتِ مطرودةٌ بموجبِ هذا من كانتون مدى الحياة
خُذوها
مهلًا ! دعوني قليلًا ، دعوني
ما العظيمُ جدًا بشأن كبير الطهاة ؟
أليسَ طاهيًّا مهمتهُ جعلُ الناس يتناولون الأطباق بأي ثمن و بالقوة إذا لزِم الأمر ؟
هل تصغينَ إلي ؟
ستدفعونَ ثمن ذلك ، سانتصرُ على كلِّ واحدٍ منكم ، انتظروا وحسب
إصنع أطباقًا لذيذة بكلِّ إخلاص
الناس سيكونون سعداء حتمًا لحظةَ تذوقهم لطبقٍ شهي
الطهي الجيد هو شيءٌ يؤدي بالناس إلى السعادة
أريدُ للجميع أن يكونوا سعداء
لهذا السبب أمكَ تطهو ، عندما يكون الكلُّ سعيدًا حينئذٍ يمكنني أن أكون سعيدةً كذلك
لنواصل اختبارَ التذوق
( التالي هو ( تانغ
kazehaya-kun.blogspot.com @ kazehaya-kun
هيه ! ما هذا ؟ يالهُ من شكلٍ غريب
" إذًا ، إنها المرةُ الأولى التي ترون فيها هذا ، إنهُ يدعى " أذن القطة
يشتق الاسم من شكلهِ الذي يشبهُ أذنَ القطة
أذن القطة
إنها معكرونة سرية نادرة من قريةٍ ما في مقاطعة شانشي
طاهٍ كبيرُ السن ألتقيتهُ هناك علمني كيفيةَ صُنعها
عندما سافرتُ إلى هناكَ سعيًا وراء المزيد من المعرفة
إنها مصنوعةٌ من عجينِ القمح
القمح ؟
كلُّ قطعةٍ من المعكرونة تُفصلُ باستخدامِ الإبهام عملٌ فذ يتطلبُ قوةً و مهاراتٍ متطورة لإنجازه
ثمَّ خبزتها و أضفتها في صلصةٍ سرية من مطعم شاولين كوان
هذهِ هي معكرونتي الوهيمة الفريدة و المنعشة
هيّا ، تذوقوها
هيه ! ما خطبكم جميعًا ؟ لمَ لا تتناولونها ؟
اوي ! ما الأمر ؟ هيَّا ، تناولوها بسرعة
أنتَ مغفل
!ماذا ؟
ما من داعٍ لتجربتها
إنها فاشلة
!ما كان ذلك ؟
يا هذا ! ماذا تقصدُ بذلك ؟
إنهُ مثيرٌ للضحك بالنسبة لك أن تدعو هذهِ معكرونة وهمية بتغييرك لشكلِ عجينة القمح ببساطة
فكرتكَ كانت بسيطةً للغاية
هذا صحيح ، مهما كانت فريدةً من نوعها ، المعكرونة تظلُّ معكرونة
هذا الاختبار ليس بتلكَ السهولة
محاولةُ التستر على هذا الأداء المُهين لن يعودَ لكَ بالنفع
فكرتكَ المثيرة للشفقة و التهاونُ في مهارتك مهلكةٌ للطاهي
تانغ ) . ما من داعٍ لتقييمِ طبقك )
حاول مجددًا في غضونِ أربعِ سنوات
! يالَ قسوتها
( التالي ، ستتذوقون طبق ( هوانغ
حسنًا
هل هذهِ معكرونة البيض ؟
بدلًا من عجين القمح ، أعددتُ معكرونة بقطعِ لحم البقر على طولِ العضَلة
أضفتُ البيض المخفوق في الأعلى ، جربوها ، إنها شهية
لا أستظيعُ رؤية المعكرونة بسببِ البيض المخفوق
همم ، إذًا هذهِ معكرونة مصنوعة من لحم البقر
شهيّة ! إنهُ مجردُ لحمِ بقرٍ على شكلِ معكرونة لكنهُ منعشٌ جدًا
سلاسةُ البيض تسمحُ بدخولِ المعكرونة في فمي بسهولة
بعد كلِّ قضمة ، عصارةُ لحم البقر تمتزج مع البيض المخفوق مخلِّفةً مذاقًا عميقًا
ماو ) . أنتَ تشيدُ بهِ كثيرًا )
من المخزي أن اعترف بذلك لكن مذاقها عظيم طعمٌ منعشٌ مبتكر كامنٌ في فكرةٍ بسيطةٍ كهاته
كلاهما يعترفانِ بلذةِ المعكرونة الوهميّة خاصتي
( حسنٌ ، التالي هو ( فاي
( مرحى ! يمكنني أخيرًا تناولُ طبقِ ( فاي - سان
... ( بربكَ يا ( ماو
هاه ! ليسَ هنالكَ بخار
معكرونتي الوهميّة مصنوعةٌ من البطاطا المهروسة
أتممتُها في حساءٍ بارد
... هيه ! معكرونة مصنوعة من البطاطا تكونُ بهذا الجلاء
! ماذا ؟ يالهُ من ملمسٍ مذهل ولا حتى معكرونة ماء الغَسول يمكنُ مقارنتها بهاته
على الرغم من أنهُ اِستخدم الكثير من الفلفل الحار و يفترض أن تكون حارةً جدًا
إلا أنَ المذاقُ متوازن مع هذا الحساء البارد المدهش
لكن يا ( فاي - سان ) . كيف يمكنكَ خلقُ مرونةٍ كهاته بالبطاطا ؟
بعد هرسِ البطاطا ضغطها من خلالِ مكبس ميكانيكي لتشكيلِ خيوط المعكرونة
غليتها في ماءٍ ساخن ، ثمَّ غمرتها في ماءٍ مُثلج هذا يُقلصها و يجعلها مرنة
الحساء الحار سيفقِدها المرونة ، لهذا السبب اِستخدمت الحساء البارد
! همم ، مذهل
لا أستطيعُ تخمينه ! ثمةَ مذاقٌ طفيف في المعكرونة ، ماذا يكون ؟
هذا مذهلٌ يا ( مي لي ) ! ثمةَ يقطينٌ ممزوجٌ بالمعكرونة كذلك
! فهمت . إذًا إنها حلاوةُ اليقطين ، يالهُ من فتًى
! لقد تبيّن الكميةَ الصغيرة من اليقطين التي أضفتها كمكونٍ سرِّي
هذا رائعٌ و شهي ! ( فاي - سان ) مذهلٌ كما توقعت
( حسنٌ ، أحضروا المعكرونة الوهمية لـ ( ليو ماو شينغ
آه ! قلبي يخفق ، سيكون الأمر على ما يرام ، أليسَ كذلك يا ( ماو ) ؟
سيكونُ كذلك ، اِعتمدي علي
معكرونتي الوهمية مصنوعة من لحمِ سمكةِ السلور الأرضية
سمكة السلور ؟ يا فتى ، لا بدَّ أن يكون هذا مدى قدرتك لأن قلةَ خبرتك أظهرت نفسها أخيرًا
لقد اِرتكبتَ خطأً فادحًا في النهاية
بغضِ النظر عن مدى لذّتها اِفتقار المعكرونة للمرونة هو خطئٌ جسيم
ماء الغَسول لا يُجدي مع الأسماكَ الأرضية على ما أعتقد
ليو ماو شينغ ) . كيفَ حلّلت هذهِ المعضلة الصعبة ؟ )
مع ذلك ، فإنهُ لأمرٌ مدهش أن فتًى بعمر الثالثة عشر بلغَ هذا الحد ، أنا أُثني عليك
دعني أتحقق من مهارتك
!كيفَ يعقلُ ذلك ؟ كيفَ لمعكرونةً مصنوعة من سمك السلور أن تكون بهذهِ المرونة ؟
من المستحيلِ خلقُ هذهِ المرونة من سمكِ السلور
كيفَ فعلتها ، أيها الفتى ؟
ثمةَ شيءٌ ما في لُبِّ المعكرونة
كلُّ معكرونة بها واحدة ! ما هذا يا ترى ؟
إنهُ ... حبارٌ مجفف
!ماذا ؟
حبّار ؟
أجل . لقد ليّنتُ الحبار المجفف بالماء الحار و فرمتهُ لشرائح رقيقة
للتعويضِ عن عدمِ وجود مرونة في سمك السلور أضفتُ شرائح الحبار في لبِّ كلِّ معكرونة
!... في كل واحدةٍ من هذهِ المعكرونة
!في كلِّ واحدةٍ منها ؟
المعكرونة صُنعت بالجمعِ بين سمكَ السلور و الحبّار
المرق مصنوع من سمك النهاش الأحمر ، معكرونة المأكولات البحرية
تم اختيار سمك السلور لأن ليسَ بهِ رائحة موحلة أو سمكيّة
صنعُ مثلِّ هذا الحساء الممتاز بمرقِ سمك النهاش الأحمر رائعٌ أيضًا
... لكن أن تقومَ بتجربةٍ كهاته في مكانٍ كهذا ، و نجحتَ فعلًا
موهبتهُ يتعذرُ فهمها
هذا يُنهي اختبار التذوق ، حان الوقت لوضعِ الدرجات
قيِّموا الطبقين الآخرين من أصل عشرة ، و اكتبوا نتائجكم على هذه اللفائف
كلٍّ من معكرونة لحم البقر لـ ( هوانغ ) و معكرونة البطاطا لـ ( فاي - سان ) تستوفيان تمامًا متطلبات المعكرونة الوهمية
الأهم من ذلك ، أصبحتُ سعيدًا بعد تناولها يا أمي
لكن لا بدَّ أن معكرونة سمك السلور خاصتي جعلتهم سعيدين كذلك
هذهِ درجاتٌ منصِفة
رجاءً انتظروا هنا حتى تظهر النتائج
... أنا لا أُطيقُ كل هذا الانتظار
الآن ، سنعلنُ المجموع الكلّي لنتائج المرشحين الثلاثة
هوانغ ) من دونغ جيانغ كوان ، عشرُّ نقاط )
هوانغ عشر
ماو ) من يوسين شوكا ، تسعُ نِقاط )
ماو تسع
فاي ) من دا تونغ كوان ، تسعُ نقاط )
فاي تسع